ಸುದ್ದಿಒನ್ : ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ವೈಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಎಲ್ಲರೂ ಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.. ಬೆಳಗ್ಗೆ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಲಾಭಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ…? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೈದಾ (ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್) ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯುಳ್ಳ ಜನರು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೈದಾ ದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಹೈ ಫೈಬರ್ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೈದಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ.. ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿ.. ನುಣ್ಣಗೆ ಅರೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
(ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚನೆ: ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈ ವಿವರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ವಿಷಯಗಳು ಕೇವಲ ತಿಳುವಳಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳು ಅಥವಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.)
