ದೇಹದ ಸದೃಢತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿವು

ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹಾಗೂ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಇದರ ಕೊರತೆ ಕಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು. ಹಾಗಾದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವೆಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ.

1. ಬಗೆಬಗೆಯ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳು:
ನಮ್ಮ ನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತೊಗರಿಬೇಳೆ, ಹೆಸರುಬೇಳೆ, ಮಸೂರ ಬೇಳೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದಂಶ (Iron) ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

2. ಕಡಲೆಕಾಳು (Chickpeas):
ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಹಸಿವಾಗುವುದು ತಪ್ಪುತ್ತದೆ.

3. ಪನೀರ್ (Paneer):
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 14 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಲ್ಯ, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

4. ಮೊಸರು (Curd/Yogurt):
ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸರು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ (Soy Chunks):
ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಾಮಬಾಣ. ಅದರಲ್ಲೂ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಡಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 52 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (Nuts & Seeds):
ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳಂತಹ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜ, ಚಿಯಾ ಬೀಜ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳ (Flax seeds) ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

7. ಶೇಂಗಾ / ಕಡಲೇಕಾಯಿ (Peanuts):
‘ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ’ ಎಂದೇ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶೇಂಗಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ (Healthy Fats) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

8. ಕ್ವಿನೋವಾ (Quinoa):
ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ (Complete Protein) ಮೂಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಮಾತು:
ದೇಹ ಸದೃಢವಾಗಿರಲು ಕೇವಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಷ್ಟೇ ಸಾಲದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನಿತ್ಯದ ಡಯೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ.