ಸುದ್ದಿಒನ್ : ತಾಯಿಗಿಂತ ಬಂಧುವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಾಣ್ಣುಡಿ ನಮಗೆಲ್ಲಾ ಗೊತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಯಾವ ಅಡುಗೆಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ ಎಂದು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಉಪ್ಪು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ 18 ಲಕ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ವಿಷಕ್ಕಿಂತ ಏನೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂಬ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಸೋಡಿಯಂ ಸಾವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ?
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬೊಜ್ಜು, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಮೆನಿಯರ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತಿನ್ನಬೇಕು?
ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2000 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೆಂದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. (ಅಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು). 2-15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು WHO ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. (120mg/100g ಸೋಡಿಯಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
• ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆನೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಇರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (FAST FOOD) ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಿಯಂನ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಯಾರಿಕೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಾವು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
